Mit Liebstöckel hat es Besonderes auf sich: Die Pflanze wird frech und frei allüberall auch »Maggi-Kraut« genannt - was der gleichnamigen Herstellerfirma der weithin bekannten, traditionellen Küchenwürze viel Renomme´ einbringt.
Der Liebstöckel ist eine ausdauernde, in Südeuropa beheimatete Pflanze. Bereits in der griechischen und römischen Gartenkultur angebaut, kam die Pflanze durch Benedektinermönche nach Mitteleuropa und wurde hier bereits in den Arznei- und Klostergärten des Mittelalters gezüchtet. In den Schriften Hildegard von Bingens (1098-1179), Äbtissin des Klosters Rupertsberg, wurde Liebstöckel als Arznei gegen die verschiedensten Erkrankungen empfohlen.
Für die Speisenwürzung können Sie frische wie getrocknete Blätter, Wurzeln und Samen verwenden. Die Blätter werden vorwiegend zum Würzen von Suppen, meist Rindfleischsuppen, verwendet. Sie eignen sich aber auch für Saucen, Gemüse und Salate. Die Früchte werden als Einmachgewürz für sauer Eingelegtes wie auch als Würze für Brot und Käsegebäck genutzt. Aus den Wurzelstöcken wird Suppengewürz hergestellt.
Liebstöckel ist eine Staude mit fleischigem Wurzelstock und langen, verzweigten Wurzeln. Er gedeiht gut in tiefen, nährstoffreichen Böden mit steter Grundfeuchtigkeit auf sonnigen bis halbschattigen Plätzen.

Gartenmax Tipp

Liebstöckel

heisst botanisch Levisticum officinale
gehört zur botanischen Familie der Doldenblütler
erreicht bis zu 2 m Wuchshöhe
wird bei 60 cm Reihenabstand mit 50 cm Abstand innerhalb der Reihe gepflanzt.

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