Während man Römischen Salat, auch Bindesalat genannt, wie Pflück- und Schnittsalat im Hochsommer möglichst nicht mehr pflanzen sollte, können Sie Eis- und Kopfsalat heute fast ganzjährig auspflanzen - im Winter natürlich nur unter Glas. Dank der Züchtung neuer Sommersorten sind diese Salatarten weitgehend »schossfest« und bringen auch in der Hitze des Sommers gute, geschmackvolle Ernten.
Das »Schiessen« des Salats war lange ein Problem und verhinderte den Sommeranbau: Die Salate reagierten wie sogenannte »Langtagspflanzen« - in den langen Tagen des Sommers bildeten sie bei Hitze urplötzlich Blütenstände aus, wobei das Blattgemüse hart, bitter und ungeniessbar wurde. Deshalb wurden Salate in unseren Breiten einst nur im Frühjahr und Herbst kultiviert.
Sorten wie etwa die Eisbergsalate `Nabucco´ und `Great Lakes´ hingegen neigen weniger zur Blütenbildung und können sogar noch im Juli gepflanzt werden. Am besten gedeihen sie an hellen Plätzen auf lehmigem, humosem Boden. Wichtig ist eine reglmäßige Wasserversorgung; gegossen wird am besten frühmorgens oder in den späten Abendstunden. Um Pilzinfektionen zu vermeiden, sollten Kopf- und Eisbergsalat luftig stehen, dürfen nicht zu eng beieinander und zu tief gepflanzt werden. Geerntet wird, wenn die Köpfe ausgewachsen, aber noch fest geschlossen sind. Kopfsalat ist oft schon nach 4-6, Eissalat nach 8-12 Wochen erntereif.

Gartenmax Tipp

Fruchtfolge beachten

Günstig ist die Pflanzung von Salaten als Nachkultur von Gur-ken und Tomaten. In der Mischkultur können Sie Salate vorteilhaft mit Porree, Ziebeln, Kohlrabi und Radieschen kombinieren.

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