Im alten Ägypten wurde der im mediterranen Raum heimische Thymian als Paffüm und zum Einbalsamieren der Toten genutzt, und bereits der altgriechische Gelehrte Dioskurides betonte seine Wirksamkeit als Arznei bei verschiedenen Krankheiten. Der Gattungsname der Pflanze ist vom griechischen »thymos« abgeleitet, was etwa »kräftig« und »männlich« bedeutet. Heute wird die Pflanze vorwiegend als Küchenkraut verwendet. Thymian ist ein nahezu universelles Gewürz. Es wird für Suppen, Gemüse, Fisch, Geflügel und Fleisch genommen, häufig Wildgerichten, Räucherfleisch, Salaten und eingelegten Gurken und Oliven beigegeben, aber auch, meist zusammen mit Estragon, zur Herstellung von Kräuterbutter genutzt. Am wirksamsten ist Thymian - wie nahezu alle Gewürze mit ätherischen Ölen - in frischem, ungetrocknetem Zustand. Mit frisch aus Ihrem Garten gezupften Thymianblättern kann die getrocknete Handelsware im Aromawert nicht mithalten. Die im Frühjahr aufgezogenen Sämlinge werden ins Beet umgesetzt, wenn sie eine Höhe von etwa 5 cm erreicht haben. Geerntet wird am besten kurz vor der Blüte. Hauptbestandteil der ätherischen Öle ist das Thymol, von dem das charakteristische Aroma und die Heilwirkung der Pflanze herrühren. Thymol wird in Hustenarzneien verarbeitet und Zahnpasten und Mundwässern sowie wegen seiner antibakteriellen Wirkung Seifen beigegeben.

Gartenmax Tipp

Thymian

heisst botanisch Thymus vulgaris
gehört zur botanischen Familie der Lippenblütengewächse
erreicht 25-40 cm Wuchshöhe,
wird bei 30 cm Reihenabstand mit 20 cm Abstand innerhalb der Reihe einjährig gepflanzt.

thymus_pulegioides

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